Суп-харчо из грудинки

На 4 порции: 200 грамм говяжьей грудинки, 50 грамм риса, одна столовая ложка растительного масла, одна столовая ложка томатной пасты, 2 сушеных чернослива, 2 литров уковицы, 2 зубчика чеснока, 3 веточки кинзы, перец жгучий, одна столовая ложка хмели-сунели, зелень, соль.

Грудинку нарезаем кусочками, зальем холодной водой, чтобы мясо было покрыто, и варим 3,5-4,5 минуты при 100 градусах. Отдельно смешаем измельченный лук, томатную пасту, толченый чеснок, хмели-сунели, зелень кинзы и масло. тушим 2 минуты при 100 градусах. Овощи выложим в посуду с мясом, добавим рис, перец и чернослив без косточек. дольем кипяченой воды до 1 литров , посолим и прогреть при 100 градусах еще 10 минут. Перед подачей посыпаем зеленью.